Laca poznám od strednej školy. Už vtedy sa venoval športu. Ja som vzťah k športu alebo akejkoľvek fyzickej aktivite nikdy nemala. Pretrvával vzťah k „dobrému a hlavne nezdravému jedlu“. Po dvoch tehotenstvách a nulových stravovac...
Pomaly pečené hovädzie s tagliatelle a špenátom
NA PRÍPRAVU TOHTO RECEPTU BUDEME POTREBOVAŤ:
1,5 kg hovädzieho stehna (nakrájané na 2,5 cm kocky) 2 PL špaldovej hladkej múky 80 ml olivového oleja 1 veľká červená cibuľa (nakrájaná na plátky) 400 g zaváraných paradajok 3 mrkvy (nakrájané na šikmé, väčšie kusy) pár vetvičiek tymiánu 1 bobkový list kôra z 1 pomaranča (pokrájaná na viac kusov) 500 ml ružového rosé vína 500 ml hovädzieho vývaru 6 filetiek z ančovičky 6 strúčikov cesnaku (nasekané nadrobno) 100 g čiernych olív soľ mleté čierne korenie 500 g tagliatelle 300 g špenátu 15 g masla
POSTUP
Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov. Mäso si okoreníme, osolíme a primiešame 2 lyžice múky. Do liatinového hrnca dáme olej, rozohrejeme ho na prudkom plameni a orestujeme mäso, kým sa nezatiahne a dáme ho bokom. Do výpeku pridáme mrkvu, cesnak, cibuľu, pamarančovú kôru, tymián, bobkový list, olivy a paradajky a všetko restujeme asi 5 minút. Podlejeme vínom, povaríme 3 minúty, pridáme mäso, vývar a privedieme do varu. Namiesto pokrievky prikryjeme mäso papierom na pečieme a dusíme tak mäso v rúre 3 hodiny. Do panvice pridáme maslo, špenát (ak nie je čerstvý, môže byť aj mrazený, ale listový, nie pyré). Okoreníme ho a osolíme a podusíme ho s 2 naberačkami šťavy z mäsa. Mäso sa podáva s uvarenými tagliatelle a poduseným špenátom.DOBRÚ CHUŤ!
